Restaurantes
Hace tiempo hablé de la moda de los hornos de brasas Josper. El sabor que dan es fácil de detectar. Aquí tenéis una lista de los restaurantes de Madrid que los utilizan: las codornices del Sudestada, el cerdo ibérico del Álbora, la caballa (la primera vez que lo probé) o el pollo marinado del StreetXo, el atún del Yakitoro (versión parrilla). Otros: Dstage, Arriba (Platea Madrid), More, New York Burger, Zerain y La Bomba Bistrot.
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miércoles, 29 de octubre de 2014
lunes, 22 de septiembre de 2014
Yakitoro
Restaurantes
Juego de palabras entre yakitori (brocheteo) y toro (las
banderillas también son brochetas). Precios tan populares como el cocinero
televisivo que se contonea por el local dispuesto a la foto. Servicio muy informal, en el
buen sentido. Muy ricas las patatas fritas en tempura o la
brocheta de atún (con ese toque de leña que da la parrilla abierta de Josper
que está tan de moda). Siempre dejan 1/3 de mesas libres para fuera de reserva.
lunes, 31 de marzo de 2014
Sala de despiece
Restaurantes
Con lo de andar por casa que es ella, cuando Madrid se pone moderna, hay que ser indulgente. Lo último, esta barra de diseño de comida sencilla, sin pretensiones creada por Javier Bonet, un mallorquín profeta en su tierra por Patrón Lunares. Versión ultramoderna de los bares de barrio. Nueva York en Chamberí. Estética de carnicería industrial chic. Y demás tonterías. Estoy deseando ir. C/Ponzano, 11. Tel. 917526106
Con lo de andar por casa que es ella, cuando Madrid se pone moderna, hay que ser indulgente. Lo último, esta barra de diseño de comida sencilla, sin pretensiones creada por Javier Bonet, un mallorquín profeta en su tierra por Patrón Lunares. Versión ultramoderna de los bares de barrio. Nueva York en Chamberí. Estética de carnicería industrial chic. Y demás tonterías. Estoy deseando ir. C/Ponzano, 11. Tel. 917526106
lunes, 20 de enero de 2014
La Tragantúa
Restaurante
Me lo recomendó el dueño de la Vinoteca Moratín y no decepciona. Además del menú del día (excelente el risotto), tienen un menú por 30€, bebida incluida, donde puedes repetir los platos que quieras. El único inconveniente es su pequeño tamaño, por lo que es imprescindible reservar el día antes. El servicio, encantador. C/Verónica, 4. Tel: 656323796
Me lo recomendó el dueño de la Vinoteca Moratín y no decepciona. Además del menú del día (excelente el risotto), tienen un menú por 30€, bebida incluida, donde puedes repetir los platos que quieras. El único inconveniente es su pequeño tamaño, por lo que es imprescindible reservar el día antes. El servicio, encantador. C/Verónica, 4. Tel: 656323796
martes, 10 de diciembre de 2013
Mercato Ballaró
Restaurante
Todavía no he encontrado un italiano espectacular en Madrid. Este está bien. Es un spin-off de la antigua Taverna Siciliana. Lo había probado de tapas cuando lo abrieron y ahora de restaurante, mucho mejor, en la segunda planta. Vinos recomendados: blanco, suelo evitar los tintos italianos. Platos recomendados: los antipasti, el ceviche de corvina con trufas, el guiso de pulpo. C/Santa Engracia, 24. Tel: 913101618.
Todavía no he encontrado un italiano espectacular en Madrid. Este está bien. Es un spin-off de la antigua Taverna Siciliana. Lo había probado de tapas cuando lo abrieron y ahora de restaurante, mucho mejor, en la segunda planta. Vinos recomendados: blanco, suelo evitar los tintos italianos. Platos recomendados: los antipasti, el ceviche de corvina con trufas, el guiso de pulpo. C/Santa Engracia, 24. Tel: 913101618.
jueves, 28 de noviembre de 2013
Abacería Lambuzo
Restaurante
Cada vez proliferan más gaditanos en la capital. Indispensables las ortiguillas marinas fritas (sesos de mar), el surtido de croquetas (buenísimas las de gambas al ajillo), el montadito de pringá, la mojama de Barbate, las acedías, el adobo, los chocos... este local hace honor a su nombre. Lambucear: andar uno picando y comiendo a todas horas. Vino recomendado: Enate Gewürztraminer. Calle de las Conchas, 9. Tel. 911434862
Cada vez proliferan más gaditanos en la capital. Indispensables las ortiguillas marinas fritas (sesos de mar), el surtido de croquetas (buenísimas las de gambas al ajillo), el montadito de pringá, la mojama de Barbate, las acedías, el adobo, los chocos... este local hace honor a su nombre. Lambucear: andar uno picando y comiendo a todas horas. Vino recomendado: Enate Gewürztraminer. Calle de las Conchas, 9. Tel. 911434862
jueves, 21 de noviembre de 2013
La Cabra
Restaurante
Que sí, que muy bonita la bodega, que te reciban en ella con un vino mientras eliges el ídem, los chulazos en la cocina a la vista y el servicio de un dos estrellas. Pero la comida no es para tanto. O a lo mejor nos equivocamos al pedir el menú degustación. Uno de los aperitivos parecía un chiste. Platos recomendados: ve un día de tapas y me cuentas. Vinos recomendados: El Chaparral. C/Francisco de Rojas, 2. Tel: 914457750
Que sí, que muy bonita la bodega, que te reciban en ella con un vino mientras eliges el ídem, los chulazos en la cocina a la vista y el servicio de un dos estrellas. Pero la comida no es para tanto. O a lo mejor nos equivocamos al pedir el menú degustación. Uno de los aperitivos parecía un chiste. Platos recomendados: ve un día de tapas y me cuentas. Vinos recomendados: El Chaparral. C/Francisco de Rojas, 2. Tel: 914457750
miércoles, 30 de octubre de 2013
Mr. Frank
Restaurante
Entre el Congreso y el Teatro de la Zarzuela, enfrente del emblemático Edelweiss, acaban de abrir un restaurante la mar de cuco, muy como de administrativa de parlamentario o reportera de sesiones. Con una decoración de sillas recicladas y maderas muy Dinamarca-Barcelona-Sebastopol, un menú (antes de las 15:30) más que correcto a 12€ y un servicio extrañamente simpático por estos lares. En C/Jovellanos, 6. Tel: 914204554
Entre el Congreso y el Teatro de la Zarzuela, enfrente del emblemático Edelweiss, acaban de abrir un restaurante la mar de cuco, muy como de administrativa de parlamentario o reportera de sesiones. Con una decoración de sillas recicladas y maderas muy Dinamarca-Barcelona-Sebastopol, un menú (antes de las 15:30) más que correcto a 12€ y un servicio extrañamente simpático por estos lares. En C/Jovellanos, 6. Tel: 914204554
viernes, 25 de octubre de 2013
Vinoteca García de la Navarra
Restaurante
Aquí es donde vendría Pepa (Mujeres al borde…) a comer. El servicio es un poco tradicional, muy Madrid, pero la carta de vinos es extensísima: una vinoteca que sí hace honor a su nombre (no como la de Moratín, aunque allí se coma muy bien). Platos recomendados: pisto, alcachofas de Tudela con ibérico y langostinos. Vinos recomendados: La Zorra, Mauro (sólo suben 8€ el precio del distribuidor). C/Montalbán, 3. Tel: 915238770.
Aquí es donde vendría Pepa (Mujeres al borde…) a comer. El servicio es un poco tradicional, muy Madrid, pero la carta de vinos es extensísima: una vinoteca que sí hace honor a su nombre (no como la de Moratín, aunque allí se coma muy bien). Platos recomendados: pisto, alcachofas de Tudela con ibérico y langostinos. Vinos recomendados: La Zorra, Mauro (sólo suben 8€ el precio del distribuidor). C/Montalbán, 3. Tel: 915238770.
jueves, 17 de octubre de 2013
TriCiclo
Restaurantes
Situado en el Culofórum (la parte de atrás del Caixafórum), restaurante a precios razonables, donde es difícil reservar el fin de semana, aunque la barra siempre tiene algún hueco para probar algunos de sus platos. El único pero, que reserves y te pongan en una mesa alta. Se pueden probar ½ y 1/3 de raciones. Platos recomendados: pincho de tortilla, presa de bellota, brioche empapado. C/Santa María, 28. Tel: 910244798
Situado en el Culofórum (la parte de atrás del Caixafórum), restaurante a precios razonables, donde es difícil reservar el fin de semana, aunque la barra siempre tiene algún hueco para probar algunos de sus platos. El único pero, que reserves y te pongan en una mesa alta. Se pueden probar ½ y 1/3 de raciones. Platos recomendados: pincho de tortilla, presa de bellota, brioche empapado. C/Santa María, 28. Tel: 910244798
miércoles, 18 de septiembre de 2013
Los Gallos
Restaurantes
En el famoso callejón de Jorge Juan, entre el 5 Jotas y el No, se encuentra esta taberna neoclásica de amplia carta (que además ofrece medias raciones) y precios ligeramente ajustados. Con 4 espacios: terraza a la calle, terraza en el ático, mesas altas en planta baja y salones interiores. Platos recomendados: las gambas blancas a la plancha. Vinos recomendados: Pétalos, Mauro. Callejón de Puigcerdà, 4. Tel: 914310647
En el famoso callejón de Jorge Juan, entre el 5 Jotas y el No, se encuentra esta taberna neoclásica de amplia carta (que además ofrece medias raciones) y precios ligeramente ajustados. Con 4 espacios: terraza a la calle, terraza en el ático, mesas altas en planta baja y salones interiores. Platos recomendados: las gambas blancas a la plancha. Vinos recomendados: Pétalos, Mauro. Callejón de Puigcerdà, 4. Tel: 914310647
viernes, 13 de septiembre de 2013
Vietnam
Restaurantes
Fideos de arroz, cerdo, arroz frito, brotes de soja, ternera, jamón vietnamita, papel de arroz, ternera con nombres graciosísimos: nem tom, com chien, nom ga, com ran. El picante va aparte. Dicen que es como estar en Hanoi. El chef, Tien, fue asistente del Sudestada. Platos recomendados: la pho bo, el bun cha, el my xao. Vinos, cervezas y cócteles. En C/Huertas, 4. Tel: 917553126
Fideos de arroz, cerdo, arroz frito, brotes de soja, ternera, jamón vietnamita, papel de arroz, ternera con nombres graciosísimos: nem tom, com chien, nom ga, com ran. El picante va aparte. Dicen que es como estar en Hanoi. El chef, Tien, fue asistente del Sudestada. Platos recomendados: la pho bo, el bun cha, el my xao. Vinos, cervezas y cócteles. En C/Huertas, 4. Tel: 917553126
martes, 27 de agosto de 2013
StreetXo
Restaurantes
Pretender crear un puesto de comida callejera en el nuevo espacio Gourmet del Corte Inglés de Callao como si estuvieras en un callejón de Shanghai requiere algo más que poner la música muy alta, pero la comida es fresca (el cangrejo se movía 5 minutos antes de llegar al plato), está rica y la carta es dinámica. Platos recomendados: el tataki de pez mantequilla, las albóndigas o la caballa. Vinos recomendados: no tienen carta, a ojo.
Pretender crear un puesto de comida callejera en el nuevo espacio Gourmet del Corte Inglés de Callao como si estuvieras en un callejón de Shanghai requiere algo más que poner la música muy alta, pero la comida es fresca (el cangrejo se movía 5 minutos antes de llegar al plato), está rica y la carta es dinámica. Platos recomendados: el tataki de pez mantequilla, las albóndigas o la caballa. Vinos recomendados: no tienen carta, a ojo.
jueves, 1 de agosto de 2013
Punk Bach
Restaurantes
El de joyerías Suárez acaba de abrir uno de esos restaurantes llenos de ejecutivos de día/famosos de noche, donde los baños son más bonitos que la barra (y la de este es espectacular) y el chef está especializado en nanococina: lo que viene siendo una brasería del siglo XXI. Platos recomendados: los solidarios, con donaciones a Cáritas. Vinos recomendados: Pesquera (como de pija asqueada). Pº de la Castellana, 74. Tel: 915620963.
El de joyerías Suárez acaba de abrir uno de esos restaurantes llenos de ejecutivos de día/famosos de noche, donde los baños son más bonitos que la barra (y la de este es espectacular) y el chef está especializado en nanococina: lo que viene siendo una brasería del siglo XXI. Platos recomendados: los solidarios, con donaciones a Cáritas. Vinos recomendados: Pesquera (como de pija asqueada). Pº de la Castellana, 74. Tel: 915620963.
miércoles, 24 de julio de 2013
El Tinterillo de Málaga
Restaurantes
Como en todas las sucursales que intentan reproducir el espíritu de la casa madre en otra ciudad, comerse un espeto de sardinas a 500 km. de la costa se parece demasiado a llevar un bolso de Fendi falso. Es lo que tiene el low cost (te ahorras el AVE, el tiempo y la arena en los pies). Platos recomendados: los boquerones vitorianos, no los de la casa (al limón). Vinos recomendados: cerveza. C/ Carretera de San Jerónimo, 32. Tel: 911
56 89 13
martes, 16 de julio de 2013
Desayuno en el Ginger
Restaurantes
Nunca recomendaría el Ginger para cenar, pero los desayunos son otra cosa. Y no sólo porque tomar un café con croissant en una terraza de la capital a 2,20 € ya es una proeza: también tienen opciones más elaboradas, como torrijas, crepes, copas de frutas, mousse de chocolate, fondue de frutas o sorbete de limón con cava. En la Plaza del Ángel, uno de los rincones más alegres para la vista de Madrid.
Nunca recomendaría el Ginger para cenar, pero los desayunos son otra cosa. Y no sólo porque tomar un café con croissant en una terraza de la capital a 2,20 € ya es una proeza: también tienen opciones más elaboradas, como torrijas, crepes, copas de frutas, mousse de chocolate, fondue de frutas o sorbete de limón con cava. En la Plaza del Ángel, uno de los rincones más alegres para la vista de Madrid.
viernes, 12 de julio de 2013
Vinoteca Moratín: pocos vinos y excelente comida
Restaurantes
En una encrucijada de calles muy Madrid, se esconde este recoleto y romántico restaurante, donde ya es más difícil lograr mesa que en el Ten Con Ten. Y todo gracias al buen hacer de Marcos Gil (antes en Kabuki) que elabora unos platos exquisitos y con una excelente RCP (relación calidad-precio). Platos recomendados: todos. Vinos recomendados: Lalama y Lapola (Ribera Sacra). C/Moratín, 26. Tel: 911276085
En una encrucijada de calles muy Madrid, se esconde este recoleto y romántico restaurante, donde ya es más difícil lograr mesa que en el Ten Con Ten. Y todo gracias al buen hacer de Marcos Gil (antes en Kabuki) que elabora unos platos exquisitos y con una excelente RCP (relación calidad-precio). Platos recomendados: todos. Vinos recomendados: Lalama y Lapola (Ribera Sacra). C/Moratín, 26. Tel: 911276085
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